Рецепты приготовления вкусного и ароматного сала с чесноком. Как приготовить вкусное вареное сало


Как приготовить вареное сало со специями: рецепт с фото

Вареное сало со специямиСало с мясной прослойкой любят во всех частях земного шара, но употребляют его преимущественно в виде бекона – специально просоленного и чаще всего копченого мясного продукта.

Но засолка и копчение – долгие и сложные технологии для домашней кухни, поэтому нам остается сало запекать, мариновать или варить.

Может показаться, что вареное сало не подходит на роль закуски. Однако мягкий кусочек жира, который получается после варки, кардинально меняет свои свойства в морозильной камере, и вареное сало после заморозки абсолютно не отличается по структуре от запеченного. Зато такой способ приготовления имеет пару существенных преимуществ – не будет жары и дыма от духовки, стойкого мясного запаха в квартире, а также жирных противней. Сало тихонечко кипит в кастрюле 2-3 часа, а затем его нужно только обвалять в приправах и положить в морозильную камеру.

Ингредиенты

  • кусочек сала с хорошей мясной прослойкой
  • 2-3 зубца чеснока
  • 10 горошин черного перца
  • 2 шт. лаврового листа
  • соль
  • сухая горчица
  • красный сладкий перец (порошок)
  • сушеные травы

Вареное сало в домашних условиях: рецепт приготовления

1. Выберите кусочек сала с толстой мясной прослойкой, помойте его, обсушите и разрежьте на длинные полосы.

2. Подберите кастрюлю такого размера, чтобы сало ложилось на ее дно, и залейте разложенные на дне куски водой вровень с поверхностью сала.

3. Доведите воду до кипения, снимите пену, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте сало кипеть на маленьком огне 1.5-2.5 часа (зависит от его толщины). Готовность проверяйте по состоянию шкурки и мясного слоя. Кипеть сало должно очень слабо, как бульон.

За 10 минут до окончания варки положите в воду лавровый лист, очищенный чеснок, перец-горошек и посолите воду. Пусть сало прокипит со специями 10 минут, а затем снимите его с огня и оставьте остывать, не вынимая из бульона.

4. Когда бульон остынет, достаньте сало на решетку или на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.

5. Посыпьте его поверхность горчичным порошком, красным перцем и сушеными травами по своему вкусу. Можно взять немного кориандра, зелени петрушки, укропа, лука. Или можно воспользоваться готовыми наборами приправ к мясу.

6. Возьмите лист пергамента, переложите на него сало приправленной стороной книзу и точно так же посыпьте приправами остальные стороны.

7. Плотно заверните его в пергамент, перевяжите или положите в пакет и отправьте в морозильную камеру минимум на 3 часа.

Вот и все – у вас получилась хорошая закуска, которую в любой момент можно достать из холодильника и предложить гостям.

Комментировать

Rating: 4.3/5. From 3 votes.

Please wait...

Смотрите ещё: Закуски

nakormi.com

Вареное сало рецепт, Как варить сало

Зная, как варить сало правильно, можно приготовить отменное питательное блюдо, которое сможет занять почетное место даже на вашем праздничном столе. Существует большое количество способов приготовления этого продукта – традиционного для славянских народов. Очень вкусное и нежное получается сало, которое можно варить со специями. Далее рассказываем, как сделать такое пикантное блюдо.

Вареное сало — рецепт приготовления №1

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

Как варить сало – технология приготовления

  1. Для того чтобы варить сало можно взять и замороженное сало, но лучше, конечно, брать свежее, с хорошо обработанной шкуркой и с мясной прослойкой. Сало тщательно моется и разрезается на кусочки такого размера, чтобы они были удобными для варки и легко помещались в кастрюлю.
  2. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль в пропорции на литр воды – 100 гр. соли. После того, как рассол для варки сала закипел, в него нужно добавить все специи. Классический рецепт, как варить сало, предусматривает использование только лаврового листа и черного перца горошком. Однако, аромат и вкус сала можно значительно разнообразить, если подобрать соответствующие специи. Помимо лаврового листа и перца можно к салу добавлять кориандр, гвоздику, тмин, семена укропа и горчицы. В рассол со специями погрузить куски сала, при этом надо следить за тем, чтобы сало полностью погружалось в рассол. Варить сало нужно на медленном огне в течении от 40 минут до часа.
  3. Куски сала вынимаются из рассола, слегка обсушиваются льняным полотенцем или салфеткой и, еще в горячем виде, обсыпаются смесью, приготовленной из измельченного чеснока и молотого черного перца. Посыпанные специями куски сала нужно завернуть в пергаментную бумагу и кухонное полотенце до полного их остывания. Когда сало остынет, его надо развернуть и положить в холодильник.

Вареное сало — рецепт приготовления №2

  1. Для начала необходимо подобрать наиболее подходящее сало для дальнейшей его обработки.
  2. Можно взять замороженное сало, но конечно лучше найти свежее с небольшой прослойкой мяса и хорошо обработанной шкуркой. Далее, чтобы приготовить, сало надо тщательно промыть и порезать на кусочки так, чтобы вам было удобно их варить. Лучше порезать их примерно размером 10Х8 см, чтобы они могли равномерно просалиться.
  3. Чтобы приготовить вареное сало, в кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, примерно 100 гр соли на 1 литр воды.

Ждём, пока закипит рассол, затем бросаем в него уже заранее приготовленные специи. Самым распространённым примером специй является лавровый лист и твёрдый чёрный перец, но вы можете добавить специи и по своему усмотрению: гвоздику, тмин, кориандр, горчицу. Затем в рассол со специями погружаем куски сала, но при этом необходимо следить, чтобы они были не полностью погружены в рассол. Готовить сало по этому рецепту необходимо на небольшом огне как минимум 40 минут.

Приготовление вареного сала

  • Когда вареное сало готово, вынимаем его из рассола, слегка, но быстро просушиваем салфеткой или чистым кухонным полотенцем и пока наше варёное сало не остыло обсыпаем его заранее смешанным измельчённым чесноком с молотым перцем. Затем обсыпанные кусочки заворачиваем в кухонное полотенце и даём ему возможность полностью остыть. Как только варёное сало остыло, разворачиваем его и помещаем вареное сало в холодильник.
  • Можно поступить и по другому, не спешить вытаскивать кусочки сала из рассола, дать им остыть прямо в кастрюле и только потом посыпать их измельчённым чесноком и молотым перцем. Потом вареное сало лучше завернуть в фольгу и оставить на некоторое время, дать возможность варёному салу наполниться сочными специями.
  • Хранить варёное сало лучше в холодильнике или морозильной камере. Замороженные кусочки варёного сала более практичны, их очень удобно разрезать на тонкие пластинки.

povar-kulinar.ru

Вкуснейшее вареное сало с чесноком и специями

kerescan - Окт 4th, 2015 Категории: Сало

Сало, вареное в рассоле, очень нежное. Есть его просто настоящее удовольствие — оно само во рту тает, его даже жевать не нужно. Такие заготовки из сала лучше готовить небольшими порциями, чтобы на столе всегда был самый свежий продукт, ведь тогда он особенно вкусен.

Как приготовить вареное сало в домашних условиях.

Сварите насыщенный рассол из одного граненого стакана соли и одного литра воды. Добавьте в него любые специи: лист лавра, чеснок, перец горошком. Рассол остудите.

Свежее сало разделите на приблизительно одного размера крупные куски и покладите их в настоявшуюся жидкость.

Спустя три дня кастрюля с салом ставится на плиту и доводится до кипения. Варите на сбавленном огне не более тридцати минут. За это время оно размягчится и еще сильнее напитается ароматами специй.

Остудите вареное сало прямо в рассоле и только после этого выньте и обсушите его салфетками.

После чего, натрите сухим молотым красным перцем, мелко нарезанным, а лучше натертым, чесноком, любыми размолотыми специями по вкусу или готовой смесью приправ, которую называют «Хмели-сунели».

Вареное сало с чесноком отлично сберегается просто в холодильнике, предварительно помещенным в полиэтиленовый пакет. Но для того, чтобы иметь возможность тоненько нарезать сало в пряностях — храните его в морозильной камере.

Tweet

suseky.com

Как варить сало. Рецепт

В данной статье описано, как варить сало так, чтобы получилось вкусное и нежное блюдо.

Предварительно выбрав свежее, мягкое сало без прожилок приступаем к приготовлению.

Для приготовления вкусного, мягкого ароматного сала необходимо:

Лучшее всего приобрести домашнее деревенское сало. Для этого рецепта, в духе закарпатских кулинарных традиций, лучше всего выбрать кусок не только с прослойкой, но и с хорошим слоем мяса сверху, для простого посола такой кусок не совсем подойдет, а вот сваренное с луком, приправленное красной молотой паприкой, оно получится очень вкусным, нежным и ароматным. Когда сало выбрано, можно приступать к приготовлению соленого сала в красной паприке.

Как варить сало. Приготовление

Выбранный кусок осмотреть, при необходимости зачистить ножом или вымыть водой. В кастрюлю влить воду, всыпать соль, опустить луковицу и луковую шелуху.

сало в шелухе

как варить сало

По желанию можно добавить самые разные специи и приправы, очень рекомендуется лавровый лист. Погрузить сало и поставить на огонь. Варить его в шелухе 40-45 минут. После чего снять с огня и дать постоять 30-40 минут. Вынуть  из рассола, обмакнуть салфеткой лишнюю влагу. Обильно обсыпать еще теплый кусок, отваренный в луковой шелухе, молотой паприкой. Лучше выбрать красную, с легкой остротой. Добавить измельченный зубчики чеснока, завернуть в пищевую пленку или фольгу, положить в холодильник.

сало с паприкой

как варить сало

Готовое сало очень вкусное и ароматное.

рецепт приготовления сала

как варить сало

Ароматное и мягкое, с красной паприкой оно подходит для бутербродов, а с горячей вареной картошкой сало с паприкой просто объедение.

как варить сало

www.woman56.ru

Вареное сало (пошаговый рецепт с фото)

То, что сало любят только на Украине, не совсем соответствует действительности. Сало любят все славяне, и русские — в том числе. А вареное сало — продукт вкусный, питательный и, как ни странно, полезный. Он полон витаминов Р, А, Е, D, каротина. Кроме того, эта закуска к любому застолью просто незаменимая.

1) Для приготовления соленого вареного сала лучше выбирайте с прожилками мяса: именно такое сало годится для такого способа засолки.

1) Для приготовления соленого вареного сала лучше выбирайте с прожилками мяса: именно такое сало годится для такого способа засолки.

2) Для обвалки нужны различные перцы, чеснок, соль. Перцы берите любые, какие нравятся, главное - измельченные до порошка.

2) Для обвалки нужны различные перцы, чеснок, соль. Перцы берите любые, какие нравятся, главное - измельченные до порошка.

3) Сало разрежьте на куски, которые потом будет удобно резать на ломтики.

3) Сало разрежьте на куски, которые потом будет удобно резать на ломтики.

4) Вымытое сало опускаем в кипящую, очень сильно соленую воду. На два литра воды нужно две столовые ложки соли. Можно две с половиной. Пусть кипит 15-20 минут.

4) Вымытое сало опускаем в кипящую, очень сильно соленую воду. На два литра воды нужно две столовые ложки соли. Можно две с половиной. Пусть кипит 15-20 минут.

5) Измельчите чеснок на мелкой терке или в чеснокодавилке.

5) Измельчите чеснок на мелкой терке или в чеснокодавилке.

6) Тертый чеснок перемешайте с перцами и солью.

6) Тертый чеснок перемешайте с перцами и солью.

7) Вареное сало вытащите на тарелку и дайте слегка остыть. Воду, разумеется, вылейте.

7) Вареное сало вытащите на тарелку и дайте слегка остыть. Воду, разумеется, вылейте.

8) Руками втирайте чесночно-перцовую смесь в куски теплого сала. А когда оно совсем остынет, поместите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку минимум часа на три, чтобы как следует проморозилось. Вот тогда оно станет настоящим вареным салом, вкусным, нежным, бесподобно нежным, с остринкой. Перед употреблением достаньте его минут за 20, чтобы слегка оттаяло и его удобно было резать.

8) Руками втирайте чесночно-перцовую смесь в куски теплого сала. А когда оно совсем остынет, поместите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку минимум часа на три, чтобы как следует проморозилось. Вот тогда оно станет настоящим вареным салом, вкусным, нежным, бесподобно нежным, с остринкой. Перед употреблением достаньте его минут за 20, чтобы слегка оттаяло и его удобно было резать.

Сало (с прожилками мяса) 500 г, соль (1 ч. ложка для обвалки, остальное для отвара) 3 ст. ложки, перец душистый (измельченный до порошка) 1/2 ч. ложки, перец черный 1/2 ч. ложки, перец красный молотый 1/4 ч. ложки.

pechenuka.com

как правильно приготовить варёное сало! Рецепт приговления вкусного вареного сала

Берем сало (свежее или соленое) моем. Ставим вариться. В воду добавляем соль, пару зубков чеснока. Специи. Стандартный набор: лавровый лист, черный перец. Я же добавляю еще тмин, куркуму, красный перец, прованские травы, розмарин. В процессе варки прокалываем вилкой. Когда оно станет совсем мягкое, минимум через час. Режем чеснок кусочками и сразу, только достав из кастрюли, делаем проколы ножом и вставляем чеснок. Потом завернуть в пищ пленку (пакет) Дать остыть и в холодильник, хотя бы на часик. Сало получается очень нежное и какое-то даже не очень жирное. А с черным хлебушком м-м-м. Попробуйте!

разделить на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соли и варить минут 20,затем добавить лавровый лис, гвоздику и перец горошком и варить еще минут 10.Затем вытащить, остудить, перемазать большим количеством чеснока, выдавленного через чеснодавку и сложив в пакетик, убрать в морозилку. Доставать по мере надобности и кушать) Приятного аппетита!

Солишь круто воду, ложишь луковую шелуху, в кипящую воду бросаем сало на 5 минут. достаем. обмакиваем в жидком дыме и охлаждаем! Пальчики оближешь.

Хорошую пригоршню луковой шелухи хорошо промыть, залить литром воды, добавить полстакана соли, столовую ложку перцев горошком, по полчайной ложки семян кориандра и тмина, если есть - 3-5 шт. можжевеловых "ягод", я еще добавляю по щепотке чабреца и душицы. Довести до кипения, опустить нарезанное кусочками по 150-200 гр сало, варить с момента закипания 15 мин. Выключить, оставить до полного остывания. Вынуть сало, натереть тертым или давленым чесноком, по желанию обсыпать паприкой или жгучим красным перцем хорошо остудить, можно заморозить. Варить лучше сало с брюха - оно волокнистое, и после отваривания получается в меру плотным.

я тоже варю в луковой шелухе хорошо просоленой воде. беру большой кусок сала и кладу его в рассолварится до закипанияи еще минут 5 после закипания отвара, затем переворачиваю на 2 сторону и тоже 5 минут кипячу. потом прямо в отваре оставляю остывать в прохладном месте (зимой ночь на балконе) . потом когда остыло натираю чесноком и перцем, бывает добавляю соли и лавровый лист. вкусно

Классическое сало. Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Правильно варить сало в целоф. пакете. Свежее сало натираете смесью соли, перца, чеснока и лаврового листа, кладете в пакет, опускаете в кипящую води и варите минут 40. Попробуйте, не пожалеете.

я делаю так, отвариваю сало 5 мин после закипания воды, затем шпигую его чесноком и натираю солью и перцем обильно, выкладываю в пакет и оставляю на сутки при комнатной температуре, переодически перетрясая и преворачивая, через сутки сало готово, подмораживаю немного в морозилке и на стол.

я вчера варила грудинку в луковой шелухе, примерно стакан соли, варить 30-40 мин, потом оставить в этом рассоле еще на пол часика, затем натереть перцем, нашпиговать чесноком и положить в холодильник на пару суток, получается не хуже буженины!

Отварить сало с солью. Дать остыть. Натереть молотыми специями ( кориандр, перец, лаврушка ), чесноком.

ГРУДИНКА В МУЛЬТИВАРКЕ. Кусочек свиной грудинки с мясными прослойками и хрящиками (650 г) шпигуем тонкими кусочками чеснока (у меня ушло три зубочка) , натираем солью и перцем, помещаем в пакет для запекания. Кладем туда оставшийся чеснок и пару лавровых листиков. Пакет застегиваем, кладем в емкость пароварки. Наливаем в чашу мульти пару стаканов воды, сверху ставим емкость с грудинкой, закрываем и включаем режим "Варка на пару", на 40 минут. После этого пакет с грудинкой переворачиваем на другую сторону и готовим на том же режиме еще сорок минут. Осторожно перекладываем в емкость, остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь. Вкуснятина!!!!

Как варить сало в пакете? В этом случае, сало следует замариновать на ночь, натерев его солью и перцем. Затем завернуть подготовленное сало в несколько целлофановых пакетов и отправить в кипящую воду. Варить, такое сало, нужно на медленном огне в течение двух часов. При подаче на стол, сало следует остудить и отправить на полчаса в морозильную камеру. Оно получится нежным, ароматным и очень вкусным.

touch.otvet.mail.ru

Рецепты приготовления вкусного и ароматного сала с чесноком / Женское / Лента.co

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Сало любят в разных уголках мира и его даже готовят в шоколаде. Не будем экспериментировать, а поговорим о классике. Самым вкусным и ароматным считается сальце, приготовленное с чесночком. Его можно использовать для различных бутербродов, закусок и других блюд. Для приготовления подходят разные способы обработки, о которых и поговорим.

  • Рецепт сухой засолки сала с чесноком
  • Рецепт приготовления сала в рассоле с чесноком
  • Рецепт приготовления сала с чесноком через мясорубку
  • Рецепт вареного сала с чесноком
  • Вареное сало в луковой шелухе с чесноком
  • Как солить сало с чесноком и имбирем?
  • Рецепт засолки сала по-домашнему
  • Отзывы и комментарии

Рецепт сухой засолки сала с чесноком

Такое калорийное лакомство особенно любят мужчины, которые готовы есть его просто с луком и черным хлебом. Сальце получается очень нежным и буквально тает во рту. Если вы собираетесь на пикник, то обязательно прихватите его с собой и слегка поджарьте на костре, и получится отличная закуска с дымком.

Для засолки необходимо взять такие продукты: сальце, соль, специи и чесночок. Все ингредиенты берите по вкусу.

Этапы готовки:

  • лучше всего использовать натуральные специи, например, черный перец, ларв и тмин. Просто измельчите их в кофемолке, а затем смешайте их с солью;
  • главный продукт этого блюда помойте и обсушите бумажными салфетками. Порежьте на желаемые кусочки, а затем натрите их подготовленной смесью пряностей. Не стоит бояться, что продукт получится слишком соленым или перченым, поскольку сальце возьмет столько, сколько ему нужно;
  • положите его в емкость, закройте крышку и оставьте на сутки при комнатной температуре. На следующий день возьмите чесночок, обычно на среднюю порцию хватает головки, и почистите его. Пропустите через чесночницу и натрите им промаринованные кусочки. Сложите их плотно в емкость с крышкой. Поставьте ее в холодильник на сутки, но все зависит от размеров кусочков и чем они будут меньше, то быстрее все приготовится. По истечении времени разложите кусочки в отдельные пакеты и если не собираетесь его сразу есть, тогда отправьте в морозильную камеру.

Рецепт приготовления сала в рассоле с чесноком

Рассмотрим еще один вариант готовки, для которого сальце будет мариноваться в рассоле. Готовится все также просто, поэтому выберите для себя наиболее понравившийся способ.

Подготовьте такие продукты: 1 л воды, сало, несколько долек чесночка, 200 г соли, специи, лавровый лист и перец горошком.

  • для начала необходимо главный ингредиент порезать ломтиками, конкретного размера нет, просто, чтобы было удобно. После этого сделайте в нем небольшие разрезы по периметру. Очищенные от шелухи зубочки порежьте пластинками и вставьте их в отверстия. После этого обваляйте кусочки в соли, чтобы они были полностью покрыты ею;
  • в кастрюле нагрейте воду и растворите там остальную соль. Возьмите чистую банку и выложите туда слоями сальце, укладывая между ними лавр и специи. Следующий шаг – влейте рассол, чтобы его уровень полностью покрывал содержимое. Накройте ее пластиковой крышкой и оставьте в рассоле на 5 дней в холодильнике или если холодно, то на балконе. По истечении времени добавьте кусочки, обсушите их, оберните пергаментом и храните в холодильнике.

Рецепт приготовления сала с чесноком через мясорубку

Хотите приготовить смесь для приготовления различных бутербродов, которые идеально подходят к первым блюдам. Мужчины от такого угощения просто в восторге. У такой закуски очень пикантный вкус и непревзойденный аромат. Подготовленных ингредиентов хватит на 8 порций.

Для этого рецепта необходимо взять такие продукты: 0,5 г сала, 6 долек чесночка, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 35 г зелени, соль и перец.

  • возьмите главный ингредиент удалите шкурку, порежьте его на кусочки и пропустите через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза, что позволит получить однородную массу. После этого посыпьте ее солью и перцем по вкусу;
  • очистите от шелухи зубочки, измельчите их любым способом и добавьте к готовой смеси. Отправьте туда же рубленую зелень и красный перец. Сформируйте из полученной массы колобок или колбаску и оберните пищевой пленкой. Отправьте все в холодильник и уже через пару часов закуска готова к употреблению.

Рецепт вареного сала с чесноком

Угощения из сала пользуются популярностью, поскольку их подают на обычные приемы пищи, а также на праздник. Предлагаем его сварить в оригинальном рассоле. При желании можно экспериментировать со специями.

Подготовьте такие продукты: 1 кг сальца, 1 ст. соли, 7 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 3 гвоздики, головку чеснока, сушеный базилик, тмин и прованские травы.

  • начинаем с рассола, для которого необходимо в кастрюлю воды добавить, нагреть ее и растворить там соль. Не переживайте, что добавляется такое количество, поскольку сальце возьмет свою норму и не больше. Добавьте туда, остальные пряности и разрезанный на кусочки чеснок;
  • самый главный ингредиент порежьте на кусочки, вес которых должен быть 200-250 г. Отправьте их в подготовленный рассол и варите на протяжении часа. По истечении достаньте сальце, охладите его и сделайте ножом небольшие надрезы, в которые необходимо вставить измельченные зубочки. Положите кусочки в пакет, зафиксируйте его и оставьте в холодильнике на сутки. Если сразу съесть закуску не получится, тогда храните ее лучше всего в морозилке.

Вареное сало в луковой шелухе с чесноком

Таким рецептом пользовались еще наши предки. Благодаря шелухе продукт приобретет красивый коричневый оттенок, а также стоит сказать о его нежной консистенции и приятном вкусе. Получается идеальная закуска для отварного картофеля и других гарниров, а также она подходит для пикника.

Возьмите такие продукты: 1 кг сальца, 0,5 ст. соли, 3 лавровых листика, 7 горошин перца, горсть луковой шелухи, 10 долек чеснока и 1 л воды.

  • главный продукт нашего блюда порежьте кусочками. Для приготовления лукового рассола в кастрюлю, которую не жалко, влейте воду, добавьте соль, шелуху, перец и лавр. Поставьте на плиту и доведите до кипения;
  • отправьте в рассол сальце и варите его на протяжении 10 мин. По истечении времени достаньте его и остудите. В итоге кусочки будут выглядеть, как будто они подкопченные. Очищенный от шелухи чеснок пропустите через пресс, и присыпьте им сальце. Оберните его в фольгу и оставьте в холодильнике или морозилке. Через 8 ч. закуска будет готова.

Как солить сало с чесноком и имбирем?

Если вы любите пикантные блюда, тогда остановите свой выбор на этом рецепте. Имбирь не только придает оригинальный вкус, но и добавляет аромат. Стоит также заметить, что чеснок с имбирем – природные антисептики, а значит, они идеально подходят для приготовления сала.

Необходимо взять такой набор продуктов: кусок сала, соль, одинаковое количество имбиря и чеснока, а еще специи. Можете использовать хлопья перца, набор пряностей для свинины, индийские и мексиканские специи и лавр.

  • главный ингредиент порежьте на кусочки размером 20х20 см. После этого сделайте надрезы по периметру через каждые 5 см. Очищенный чеснок мелко порежьте и смешайте его со специями;
  • Полученной семью хорошенько оботрите сальце не только снаружи, но и в сделанных надрезах. После этого присыпьте все солью. Плотно выложите их в емкость с крышкой или пакет. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем, подержите в холодильнике на 2-3 дня. После этого кусочки заморозьте.

Рецепт засолки сала по-домашнему

Еще один оригинальный вариант, который позволит приготовить вкусную закуску, идеально подходящую для праздника. Оригинальный маринад придаст блюду невероятный вкус и аромат.

Возьмите такие продукты: 5 кг сала, 0,5 кг морской крупной соли, 15 г очищенного чеснока, 50 г молотого перца, 2 ст. ложки аджики, 4 ст. ложки горчицы в зернах и 200 г клюквы или брусники.

  • сальце помойте, очистите и поделите на кусочки. Натрите их солью и перцем, а затем сделайте в них надрезы, куда необходимо вложить измельченный чеснок. После этого со всех сторон оботрите сальце горчицей и аджикой;
  • уложите кусочки плотно в подходящую емкость. Присыпьте раздавленными ягодами и закройте крышку. Поставьте в холодильник на 5 дней.

Мы представили вам наиболее популярные и проверенные рецепты засолки сала, которое можно заготовить с лихвой и хранить в холодильнике. В таком случае у вас всегда будет под рукой вкусная закуска. Приятного аппетита!

lenta.co